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商品介紹

來自義大利有機油品知名大廠Organic Oils S.r.l.，遵循著義大利傳統提油的工藝精神。選用義大利當地出產的有機橄欖，有機栽培的新鮮果實，採收後24小時內洗淨並用物理方式直接壓榨。僅提取第一道壓榨First Pressing，保留橄欖原始營養成份，充氮包裝確保品質和風味。不使用化學溶劑萃取精製，因此保留著果實的營養價值。通過義大利BIOAGRICERT有機認證。

橄欖油分級
1. Extra Virgin Olive Oil/ 冷壓初榨橄欖油
摘取下的橄欖24小時內洗淨、烘乾，在攝氏30度以下用物理方式進行壓榨，沒有添加任何化學成份，量少珍貴且含有的多酚類和營養素最豐富。*酸價0.8%以下。
發煙點160-190℃。建議烹飪方式：涼拌、沾麵包、調理沙拉醬、炒。

2. Virgin Olive Oil/ 冷壓橄欖油
採用第一批已榨取過的橄欖，再做二次榨取，品質沒有頂級的好。橄欖多酚、蠟質…營養成分下降。*酸價1-2%
發煙點160-190℃。建議烹飪方式：涼拌、沾麵包、調理沙拉醬、炒。

3. Pure Olive Oil/ 精純橄欖油
使用較次等的橄欖原料，經過一連串精鍊的過程後，再混入5-20%頂級橄欖油。是目前市面上最普遍的一種型式。
*一般精鍊過程為了能取出更多的油，都會使用化學溶劑輔助，油品本身已失去天然的價值。*酸價1-2%
發煙點210-240℃。建議烹飪方式：可用於一般炒、煎的烹調方式，但不建議多次油炸。

4. Pomance Olive Oil/ 橄欖粕油
利用壓榨過的橄欖殘渣加上果核，利用煉油技術把殘油萃取出來，有有機溶劑殘留的危險。*酸價2%以上
發煙點238℃。建議烹飪方式：不建議食用。
看了這麼多橄欖油的分級，最常被消費者問到那種橄欖油最好？其實，上述分級只是依照製程分類，即使同樣是EXTRA VIRGIN冷壓初榨橄欖油等級，風味也差距很大。在歐洲地中海地區，品嚐橄欖油就像品酒一樣，各有不同的鑑賞和喜好，最重要是選擇能融合於食材、以呈現出最佳口感的橄欖油，再加上正確的烹調食用方式，方能在品嚐美食時也能兼顧健康取向。

注意事項：
請放置乾燥陰涼處，避免陽光直射。開瓶後，請儘快使用完畢
本品不經化學精製，僅經初過濾後裝瓶。若有粉狀沉澱，為原料的纖維